Aproveitando todas as ocasiões!

Toda vez que alguma pessoa próxima sai comigo e o objetivo é jantar (e 90% das vezes esse é o objetivo), a responsabilidade de escolher o lugar é minha. Talvez pelo meu jeito de gostar de organizar os eventos sociais, talvez pela minha paixão por comida que todo mundo já conhece. Sinceramente, neste caso, acho que é por causa da segunda opção, pois geralmente eles esperam e pedem minhas sugestões antes mesmo de decidirmos quando iremos nos encontrar.

Algumas vezes, até quando eu não faço parte do grupo por algum motivo, eles me ligam, passam as especificações (romântico, descolado, gourmet, primeiro encontro, etc) e esperam pela sugestão! Via de regra eu acerto e recebo uma ligação ou mensagem no dia seguinte dizendo que o lugar era ótimo!

As vezes fico pensando de onde surgiu esse meu interesse pela culinária e acho que foi uma coleção de estórias e experiências... Lembro da minha infância em Birigui, onde meu tio Cocota tinha o maior restaurante da cidade e eu ficava sentada no balcão vendo tudo acontecer. As férias no sítio do Pai Geraldo, onde acordávamos as 5h da manhã para tirar leite da vaca e torrar café e toda refeição era uma festa em volta do fogão à lenha.

Para completar, minha mãe ainda era professora de culinária de um projeto profissionalizante da prefeitura, o que fazia da nossa casa um grande laboratório! Ela é uma excelente cozinheira e sempre considerou as refeições um grande evento familiar. Isso nos fez viver momentos muitos especiais ao redor da mesa redonda da cozinha enquanto preparávamos tudo em conjunto. Jantares especiais quando meu pai chegava das viagens de trabalho, a casa cheirando a pastelão de frango e rosquinha de coco aos domingo, brigadeiro nos dias da TPM, chocolate quente após assistirmos a um filme todos juntos... Foi assim nossa infância e adolescência e continuou sendo pela nossa vida adulta.

Vale dizer que eu, sendo a mais nova de 3 filhas, tinha que subir uns 3 degraus para chegar a sous-chef... mas fui aprendendo tudo pela convivência e quando tive minha casa e minha própria cozinha isso só aflorou. Hoje fico muito orgulhosa quando minha mãe me liga para pedir uma receita ou alguma opinião sobre um prato!

Acho que as fontes foram muitas e os registros também... Os cheiros, as sensações, as cores, os sabores... Tudo isso me fez concluir que os melhores momentos da minha vida foram comendo algo gostoso ao lado de alguém querido!

Conversando sobre isso tudo com uma amiga, a Lu, contei da minha ideia de montar um blog com sugestões de restaurantes e pratos. Ela, criativa como é, sugeriu incluir um desafio: De tempos em tempos tentar imitar alguma receita de algum restaurante que eu tenha ido! Ver o resultado e contar no blog (sendo o resultado bom ou ruim). Achei a idéia fantástica, pois nem de longe tenho a pretensão de me comparar a um critico gastronômico, porém poder das sugestões para os meus amigos e ainda testar pratos e fornecer receitas parecia a idéia perfeita!

Somado a isso veio o sabático, que me permitiria visitar restaurantes e testar a culinária de vários países do mundo... E assim nasceu o Chef de Ocasião! Um blog sobre comida gostosa, que aproveitará cada ocasião dessa viagem para dar sugestões de bons restaurantes (seja lá de onde eu estiver), um desafio de testar receitas de tempos em tempos e uma pitada de diversão do que está acontecendo comigo nesse período!

Agora meus dias são assim, pelas ruas de Firenze e na cozinha de casa, com os tomates e o caderno de italiano, inventando coisa!

E aguardem os próximos posts pois já encontrei uns lugares legais por aqui que vale compartilhar!!!

Bacio Ciao

E aí vamos nós!

Parece mentira, mas eu realmente estou em um período SABÁTICO!!!

Essa idéia, que pareceu bem maluca num primeiro momento, veio de uma das minhas melhores amigas, a Su. Estavamos tentando nos falar e nos encontrar a dias e nunca dava pois minha agenda de super workaholic não permitia... Então finalmente conseguimos marcar um café da manhã na correria só para nos vermos um pouquinho, e então, neste dia, acho que nem imaginando o monstro que ela criaria na minha cabeça, ela disse:

- Você trabalha demais... Você deveria pensar em tirar um sabático, um tempo só para você fazer suas coisas e focar no que te dá prazer!

Minha primeira reação foi realmente achar que ela era louca! Como eu, a pessoa mais responsável e focada na carreira do mundo, tiraria um período sabático??? E minhas responsabilidades? E meus compromissos?

Não por acaso aquilo não saia da minha cabeça... Pensava: Se ela acha que eu posso, talvez eu realmente possa!

Então lá fomos nós pra terapia! A Cris, já acostumada com minhas loucuras, não se abalou muito quando eu disse que estava pensando em tirar um sabático e resolvemos "tratar" o assunto antes de qualquer passo real. Primeiro foi o teste da fuga, pra ver se os motivadores desse desejo não eram fugir de uma realidade atual que talvez fosse dura demais. Depois foi pensar em como lidar com a questão financeira e de não ter emprego na volta (nunca fiquei mais do que 15 dias sem trabalhar). Por fim, pensar em como lidar com a saudade dos amados que ficariam no Brasil. Após muita análise concluimos (pois sem ela eu não concluo muita coisa) que o motivador dessa idéia era realmente dedicar um tempo a mim, me colocar na minha agenda! Simples assim... Trabalho duro a muitos, muitos anos, e isso nunca me incomodou, mas o tempo vai passando e a gente começa a ter outros objetivos, a querer uma vida mais equilibrada.

Definitivamente não era o meu melhor momento profissional para fazer isso! Tinha acabado de entrar em uma nova empresa, uma das mais conceituadas do mundo, em uma posição bem interessante... mas com certeza era o meu melhor momento pessoal. Nada me impedia pessoalmente de seguir essa jornada e eu sabia que essa condição não duraria pra sempre. A idéia era ficar um ano viajando entre Europa, Asia, Oceania e América Latina. Aprendendo, experimentando, vivendo!

Assim, abri meu coração, conversei com meus chefes Deborah, Sean e Francisco e pedi demissão para seguir minha jornada pelo mundo. Foi aí que tive a melhor surpresa de todas! Quando pedi demissão para seguir meu caminho nada claro, e contei os motivos nada profissionais dessa decisão, eles me ofereceram uma licença para que eu pudesse ir, viver o que tivesse que viver, e voltasse ao meu cargo depois. UAUUU!!! Tive que reduzir um pouco a viagem pois a licença concedida foi de 9 meses, porém a alegria de ter algo tão especial sendo concedido por eles e de poder realizar meu sonho e ainda ter emprego na volta, superaram por completo a perda dos 3 meses! :-)

Isso só me fez acreditar ainda mais que quando fazemos as coisas de coração, tudo dá certo!

E aqui estou eu!!!! Morando em Firenze a 13 dias! Comprei uma bicicleta (bichi para os italianos); que demos o nome de Picolina;  pois meu pé recem operado pelo Dr. Alexandre Santo ainda não aguenta andar por ai, e estou curtindo os dias de verão em Firenze... Os planos futuros ainda não estão super definidos... Curso de culinaria em Jesi, passagem pela India, Japão e China já confirmados. O resto só Deus sabe!

Por que o blog chama Chef de Ocasião? Ahhh esse é o tema do próximo post!

BeijoTchau