Cheguei a Jesi no final de setembro, depois de ir para o Japão (estou devendo um post do Japão eu sei! Vou incluí-lo mesmo que fora da ordem) e desistir da Turquia pois meu pé não me permitiu fazer 3 semanas de turismo intenso, assim, saí de Osaka, fui pra Istambul peguei um voo até Munich e depois outro para Firenze e cheguei em casa depois de viajar umas 36 horas, mas estava feliz em chegar em um lugar conhecido e poder descansar meu pé danado... Passei a última semana de setembro em Firenze e então fui pra Jesi. Já tive que acertar as contas com a cidade logo nos primeiros dias, mas valeu muito a pena pois depois de tudo esclarecido viramos amigas inseparáveis.
Quando cheguei tive um choque... A cidade fica no estado de Marche (bem menos pop que a Toscana pra começar), a 30m de Ancona que é a capital do estado, tem praia e é interessante. A estação de trem é a 500m de casa, a cidade tem 40 mil habitantes e eu cheguei num sábado a tarde, quando todos estavam em casa. Não sai o final de semana todo e achei tudo horroroso, porém aos poucos ela (Jesi) foi me mostrando tudo de bom que tinha.... A rua principal que fica cheiaaa de gente todo final de dia e final de semana, o teatro Pergolese que é um dos mais famosos da Italia (já fui até assistir uma opera lá e foi sensacional! Assistir uma opera na Italia é realmente especial!), tem Cinema UCI, os melhores restaurantes que eu comi até agora na Italia e o Hemingway (não, não é um descendente do escritor que mora do lado de casa, mas sim um pub muito legal que sim é do lado de casa). Tem musica ao vivo toda sexta e sabado no Hemingway e o dono já sabe o nosso nome, o que bebemos e se atualiza do que cozinhamos na semana!
Sim, nós! Além da cidade ser uma graça e cheia de atrações estou amando o curso e a turma. Chegamos todos os dias pontualmente as 8h50 para colocar nossa Doma, avental, crocs e “chapeu” e começar a cozinhar a todo o vapor. O curso que é um Master in Italian Cooking é composto por quase 300 horas de aulas práticas e a cada 2 dias temos a sorte de termos um Chef novo que nos ensinará as técnicas culinárias e os pratos típicos da sua região. É muito aprendizado, tenho me sentido viva e motivada como a muito tempo não me sentia. Acordo feliz (atrasada pois algumas coisas nunca mudam... mas feliz) todo dia, faço meu café e saio as 8h47 pois em 3 minutos chego na escola.
Já tive aula da região da Puglia, Emiglia Romania, Campana e Marche, sem contar as aulas de Tartufo (Nero e Bianco, sensacional), Pasticeria, Macceleria (açougue) e as visitas às Vinicolas e fazendas produtoras de Azeite da região. Geralmente cozinhamos até as 13h30 e aí fazemos um almoço todos juntos para experimentar tudo que cozinhamos de manhã tudo sempre regado com um ótimo vinho, aí como parece pouco, a tarde fazemos mais alguns pratos e alguns doces e quem quer leva para jantar. Eu, infelizmente, nunca quero pois meu jantar (quando não saio com o pessoal do curso) tem sido uma folha de alface e um tomate cereja! Estou realmente ocupando mais espaço no mundo, mas até o curso acabar não tenho muito o que fazer... Não posso fazer exercícios por causa do pé e tenho que experimentar tudo que fazemos para saber o gosto e treinar minha memória gastronômica (que já está bem melhor que a memória normal). Como meu próximo passo é India não estou muito preocupada pois lá com certeza perderei uns quilos! Assim espero... J
Sexta passada tive prova! Vi o quanto ainda sou ansiosa pois sonhei a noite toda que estava na cozinha naquele super caos e tudo dando errado, mas na vida real deu tudo certo! Foi meu dia de Top Chef! Mas ainda bem que ninguém me disse: “Fabiana, Pack your nifes and GO!!!”
Fiz um prato que se chamava Seppie Stufatti, que é uma lula na panela com cebola, azeite, uva passa, pinoli (uma nós que não tem no Brasil) cheia de segredinhos para ficar bom! Servi como entrada então fui a primeira a apresentar o prato pois o almoço para o “Juri” começou pelo meu prato!
Fiz também a sobremesa, uma torta cremosa de maça servida com creme de pasticeria e frutas vermelhas. Aprendemos a fazer essa torta na aula de pasticeria e ela se tornou a nossa preferida! Assim, na hora de escolher o menu não houve dúvida! Ouvi um “Brava!!!!” e uma chef que estava no júri pediu a receita! Acho que foi bem!
Segue umas fotinhos para dar água na boca! To muito feliz de ter tomado essa decisão e de estar aqui fazendo esse curso! Não sei ainda como mas acho que poderá ser algo importante para minha vida no futuro! Vediamo! Até a próxima receita! J
